Banankake

Når du har to overmodne bananer anbefaler jeg deg å lage denne deilige banankaken. Perfekt energimat til skituren eller en nydelig kake til søndagskaffen. Linnea 6 år sier den er superduperbra. Hun elsker den.


Ingredienser:

  • 150g smør
  • 2 dl sukker
  • 2 egg
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts kanel
  • 4 dl speltmel (2 dl sammalt og 2 dl siktet)
  • 2 overmodne bananer
  • 1/2 dl melk (laktosefri)
  • 50 g hakket mørk sjokolade
  • 50 g grovhakkede valnøtter

Framgangsmåte:

  1. Rør smør og sukker hvitt
  2. Tilsett egg, speltmel, bakepulver, vaniljesukker og kanel, og rør det godt inn
  3. Mos bananen med en gaffel i en dyp skål og rør dem inn i kakerøren.
  4. Grovhakk sjokolade og valnøtter, og rør det i røren helt til slutt.
  5. Hell det hele opp i en liten brødform (enten smurt godt med smør, eller med et bakepapir oppi)
  6. Stekes på 175 grader i ca 1 time.
  7. Når den er ferdig tas den ut av forma og avkjøles på rist.

Prøv også disse sunne bananmuffinsene. Nydelige.