Yoghurtbrød med bygg og spelt

Ingenting er som nybakt brød. Dette brødet er saftig, sprøtt og veldig godt. Perfekt brød til matpakken.

Ingredienser:

  • 25 g gjær
  • 6 dl lunket vann
  • 1 1/2 dl naturell yoghurt
  • 1 1/2 dl lettkokte havregryn
  • 1 1/2 dl bygg + litt til utbaking
  • 1/2 dl linfrø (gjerne knuste)
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt
  • 7 dl sammalt spelt grov
  • 8 dl speltmel
  • 3 ss rapsolje

Framgangsmåte:

  1. Ha lunket vann og yoghurt i en bakebolle.
  2. Smuldre i gjær.
  3. Tilsett resten av ingrediensene og elt deigen godt.
  4. Dekk bakebollen med plast. La deigen heve i ca 1 time.
  5. Smør to former ( 1 1/2 liter), og dryss byggmel i formen.
  6. Dryss byggmel over deigen og del den i to.
  7. Legg emnene rett i formene og dryss byggmel over.
  8. Etterhev i 20-30 min.
  9. Sett brødene inn i stekovnen på 250 grader. Etter 10 minutter senker du temperaturen Til 225 grader og steker videre i 30-35 minutter.
  10. Ta brødene ut av formene og avkjøl på rist.