Rullekake med bringebær

Dette er en enkel og veldig god rullekake. Bunnen er litt tykkere enn mange andre rullekaker, men jeg synes det blir bedre sluttresultat da.

Ingredienser:

5 egg
200 g sukker
150 g hvetemel
1/2 ts bakepulver

ca. 2 dl bringebærsyltetøy

Framgangsmåte:

  1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
  2. Bland bakepulveret  i hvetemelet og sikt det over eggedosisen.
  3. Vend inn melet med en slikkepott.
  4. Bre røren utover et bakepapir i en langpanne.
  5. Stekes på 200 grader i 15 min.
  6. Ta ut kaken og legg den opp ned på et bakepapir der du har strødd over sukker.
  7. Legg et fuktet klede over kaken og vent noen minutter.
  8. Smør bringebærsyltetøy over kakebunnen før den er blitt kald og rull den sammen fra kortsiden.
  9. La kaken avkjøles helt før du skjærer den i skiver.