Gulrotkake

Gulrotkake med ostekrem. En smak av mandarin og ananas. Veldig god kombinasjon. Og pynter du med litt appelsinstrø evt kandisert appelsinskall og en påskehare, så har du årets kake klar til påskekaffen.

Ingredienser:

  • 4 egg
  • 3dl sukker
  • 3dl hvetemel
  • 2 ts natron
  • 2 ts kanel
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 dl nøytral olje
  • 3 dl raspet gulrot
  • 1 dl raspet eple
  • 50 g hakket sjokolade

 

  • 75 g margarin
  • 150 g melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 pk kremost mandarin og ananas Evt naturell.

Framgangsmåte:

  1. Skrell og riv gulrøtter og eple.
  2. Egg og sukker piskes til eggedosis.
  3. Hell oljen i eggedosisen og bland det godt inn.
  4. Sikt sammen mel, krydder og natron og vend det inn i røra.
  5. Vend til slutt i revet gulrot, eple og sjokoladebiter.
  6. Ha røren i en smurt springform 26 cm.
  7. Stek kaken på 180 grader i ca. 1 time.
  8. Avkjøles helt før du har på kremen.

Krem:

  1. Rør sammen smør, vaniljesukker og melis til det blir hvitt.
  2. Ha i kremosten og rør godt.
  3. Fordel kremen på kaken.
  4. Pynt gjerne med appelsinstrøssel eller kandisert appelsinskall. Raspet sjokolade er også fint. Til påske kan det være artig med en liten påskehare i marsipan på toppen :)

20140407-105339.jpg