Mørk sjokoladekake med chili

Fikk smake en fantastisk god sjokoladekake som en kollega hadde bakt og tatt med på jobb. Oppskriften hadde hun funnet på vegetarbloggen.com. Så god var den at jeg måtte prøve den ved første anledning til å bake kake. Valentines ble anledningen, og hva passer ikke bedre enn en enkel, mørk og saftig sjokoladekake, med mye smak av sjokolade og et hint av chilli. Perfekt til en kopp kaffe.

Denne kan lages helt fri for melk og egg om du bruker soyamelk og vegansk margarin i kremen som i den opprinnelige oppskriften. Ellers inneholder denne kaka bare ingerdienser som til vanlig er tilgjengelig på mitt kjøkken. Ikke behov for noen store innkjøp der altså. Rett i bakinga :) Jeg gjorde litt om på oppskriften, og resultatet ble bra synes jeg.

20140214-175635.jpg

Dette tenger du:

  • 5 dl hvetemel
  • 2 dl farin
  • 1 dl bakekakao
  • 1,5 ts vaniljesukker
  • 1 ts kanel
  • 0,5 ts chilipulver
  • 1,5 ts natron
  • 0,5 ts salt
  • 2 ss  sterk kaffe
  • 2 ss brunsukker
  • 3,5 dl vann
  • 0,75 dl nøytral olje (solsikkeolje, rapsolje el. soyaolje)
Sjokoladeglasur: 
  • 200 g mørk sjokolade
  • 3 ss sterk kaffe
  • 100 g margarin
  • 1 ss melk
  • 1 ts vaniljesukker
  • 5-6 dl melis
Framgangsmåte: 
  1. Forvarm stekeovnen til 175 grader. Smør en form ca. 22 cm eller kle den med bakepapir.
  2. Sikt hvetemel, kakaopulver, vaniljesukker, chilli, natron og salt i en bakebolle.
  3. Kaffe, brunsukker, vann og olje røres sammen.
  4. Hell det våte over i det tørre og visp dette godt til en jevn røre.
  5. Ha røren over i formen.
  6. Stekes i 25-30 minutter.
  7. Avkjøl kaken på rist. Den må være helt kald før den pyntes.

Sjokoladeglasur: 

  1. Smelt sjokoladen sammen med kaffe i vannbad.
  2. Del smøret i terninger og ha i melk. Visp dette godt sammen, bruk gjerne stavmikser.
  3. Ha i sjokoladen mens du fortsetter å vispe. Når du har fått en jevn røre blander du i melis til du får en tykk sjokoladekrem. Den skal kunne smøres på kaka.
  4. Del kaken og ha et tynt lag med bringebærsyltetøy i midten. Dekk kaken med sjokoladekremen. Om du ikke vil ha bringebærsyltetøy kan du fint servere kaken uten fyll. Den er saftig og god som den er. Eller du kan fylle den med litt av sjokoladekremen.
  5. Pynt med chili, roser, friske bringebær,  hjerter…  Det du måtte ønske.

Kaken er best kald og holder seg flere dager i kjøleskapet.

20140214-195439.jpg

20140214-195452.jpg

    • vigdis

      Takk. Det var hyggelig. Blir gjerne med jeg :)

  • Pingback: 17.mai | Smedstua()