Kolakaker

Julekakene som smaker karamell.

Ingredienser

  • 200 g smør
  • 200 g sukker
  • 1 ss sirup
  • 2 ts natron
  • 2 ts vaniljesukker
  • 300 g hvetemel

Fremgangsmåte

  1. Pisk mykt smør og sukker hvitt.
  2. Pisk inn sirup.
  3. Bland sammen det tørre og tilsett.
  4. Rør sammen deigen og samle den til slutt med hendene til en jevn deig.
  5. Del deigen i 4 emner.
  6. Trill ut 4 pølser.
  7. Legg dem med jevn avstand på en bakepapirkledd stekeplate.
  8. Trykk rullene litt flate med fingrene.
  9. Stek midt i ovnen ved 175°C i ca 15-18 minutter.
  10. Skjær opp stengene på skrå mens de er lunkne.
  11. La pinnene avkjøles.
  12. Flytt dem forsiktig over på rist med en stekespade og avkjøl helt.
  13. Oppbevares i tett kakeboks.

Karamellkaker med lakris

Vi har tatt de tradisjonelle kolakakene et steg videre og laget en variant med lakris. Helt magisk spør du oss.

Ingredienser

  • 200 g smør
  • 200 g sukker
  • 1 ss sirup
  • 2 ts natron
  • 2 ts vaniljesukker
  • 300 g hvetemel
  • 1 stor ss søt lakrissirup

Fremgangsmåte

  1. Pisk mykt smør og sukker hvitt.
  2. Pisk inn sirup.
  3. Bland sammen det tørre og tilsett.
  4. Rør sammen deigen og samle den til slutt med hendene til en jevn deig.
  5. Ha på lakrissirup og bland det inn så du får en marmorert deig.
  6. Del deigen i 4 emner.
  7. Trill ut 4 pølser.
  8. Legg dem med jevn avstand på en bakepapirkledd stekeplate.
  9. Trykk rullene litt flate med fingrene.
  10. Stek midt i ovnen ved 175°C i ca 15-18 minutter.
  11. Skjær opp stengene på skrå mens de er lunkne.
  12. La pinnene avkjøles.
  13. Flytt dem forsiktig over på rist med en stekespade og avkjøl helt.
  14. Oppbevares i tett kakeboks.

Prøv også de populære lakriskaramellene

Barnas favorittbrød

Vi spiser mange brød hver uke og hjembakt brød er populært. Her er et godt hverdagsbrød uten hele korn og frø som jeg og barna mine har kommet fram til sammen.

Ingredienser:

  • 7,5 dl vann
  • 4 dl store havregryn
  • 4 dl sammalt fin (hvete eller spelt)
  • 10 g salt
  • 10 g sukker
  • 15 g gjær
  • 75 g flytende margarin
  • 9 -10 dl hvetemel

Framgangsmåte:

  1. Rør sammen grovt mel og havregryn med fingervarmt vann.  La dette stå i 15 minutter.
  2. Tilsett gjær, sukker, salt, margarin og hvetemel og elt deigen godt i 10 minutter med kjøkkenmaskin. Deigen skal slippe kanten av bakebollen.
  3. La deigen heve under et klede eller plast i 1-2 timer.
  4. Bak ut to brød og ha dem i smurte brødformer á 1,5 liter.
  5. Etterheves i ca 30 minutter.
  6. Pensle brødene med vann.
  7. Forvarm stekovnen til 250 grader. Senk tempraturen til 225 grader og stek brødet i ca 45 min.
  8. Ta brødene ut av formene og avkjøl på rist.

Tips for å finne ut om brødet er stekt: Bank på brødet. Høres det hult ut er det ferdig.

Prøv også vårt beste matpakkebrød.

Ripsgele

Ingredienser:

  • Rips
  • Ca 3 dl vann per kilo rips
  • 900 g sukker per liter saft

Framgangsmåte:

  1. Kok opp vann og bær sakte. Kokes til bærene sprekker. (15-30 min.)
  2.  Sil saften i finmasket sil, saftsil, eller i et dørslag med et rent tørkehåndkle over. La det renne godt av.
  3. Mål opp hvor mye råsaft du har og tilsett  sukker etter mengde saft.
  4. Kok opp under omrøring til alt sukkeret er løst opp. Skum som legger seg på toppen tas bort med en skje.
  5. Ta geletesten for å se om det vil stivne til gelé : Drypp en dråpe på et kaldt fat og trekk en skje gjennom. Hvis dråpen ikke flyter sammen igjen,er geléen klar. Er den for flytende må du koke litt lenger.
  6. Hell geléen på rene og varme glass og skru på lokkene. Avkjøles på benken.

 

Osteiskake med salt karamell og daimsjokolade

Osteiskake med søtt og salt. Salte kjeks i bunnen, sprø daimbiter i isen og en fløyelsmyk karamellsaus med et hint av salt. Vi snakker verdens beste iskake som er kåret til 2.plass i Norges beste bakst 2018. Verdt å prøve , enkel å lage!  Continue reading Osteiskake med salt karamell og daimsjokolade

Inspirasjon og oppskrifter til kaker, gjærbakst og hverdagsmat som er enkel og lage og smaker godt.